謹(jǐn)慎挑年貨 避開(kāi)貓膩買(mǎi)放心

發(fā)表時(shí)間： 2015-02-12 14:23 來(lái)源：清遠(yuǎn)新聞網(wǎng) 　　

    春節(jié)臨近，福字、對(duì)聯(lián)、燈籠等年貨已全面上市，各類(lèi)食用油、肉制品、糖果、酒類(lèi)也都進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。從上周末開(kāi)始，街坊們進(jìn)入辦年貨節(jié)奏，無(wú)論是超市還是果蔬批發(fā)市場(chǎng)，義烏批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)批市場(chǎng)等日均客流量比平日增長(zhǎng)了三五成。 

    年貨是過(guò)年前買(mǎi)一些好的食品，來(lái)慰勞一下辛苦工作了一年的自己和家人，慶祝新年的來(lái)臨。采購(gòu)過(guò)程則稱為辦年貨，有些地方的人會(huì)買(mǎi)糖果瓜子這類(lèi)的年貨放在全盒里，親戚朋友來(lái)拜年時(shí)，就請(qǐng)他們吃糖果和瓜子等。還有些年貨就是拜年時(shí)送的禮物。 

    過(guò)年離不開(kāi)“吃”字。米、油、鹽、雞、鴨、肉、水產(chǎn)品、干鮮果品等都是人們?cè)谶x購(gòu)年貨時(shí)的必買(mǎi)品。年貨如何買(mǎi)得稱心、吃得安心、吃得健康？ 

    禽肉：色澤光潤(rùn)富有彈性 

    選購(gòu)禽肉的時(shí)候，要先看外觀，新鮮肉表面有一層薄薄的干燥表皮，色澤光潤(rùn)，肉的剖面顏色隨種類(lèi)、老嫩略有差異，牛肉最深，豬、羊肉較淺；變質(zhì)的禽肉體表無(wú)光澤。其次，要用手試，新鮮禽肉外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，經(jīng)過(guò)指壓后凹陷能馬上恢復(fù)；而變質(zhì)的外表則干燥或粘手，手按了以后不能恢復(fù)原狀，會(huì)留下凹痕。 

    如果是買(mǎi)活禽現(xiàn)場(chǎng)宰殺，需要仔細(xì)挑選。一般說(shuō)來(lái)，健康活禽的兩翅緊貼身體，羽毛有光澤，較整齊，肛門(mén)處絨毛潔凈。 

    另外，雞蛋也是過(guò)年熱銷(xiāo)的產(chǎn)品。不干凈的蛋殼可能會(huì)攜帶沙門(mén)氏菌和禽流感等病毒，買(mǎi)回來(lái)的雞蛋在存放前最好裝入塑料袋內(nèi)，以免污染冰箱內(nèi)的其他食物。如果擔(dān)心清洗會(huì)影響保存質(zhì)量，可以用干布將沾染雜質(zhì)較多的蛋殼擦拭干凈，再裝袋放入冰箱保存。 

    海鮮：掐時(shí)節(jié)問(wèn)產(chǎn)地看光澤 

    秋冬正是海鮮的高產(chǎn)季節(jié)，人們可以大快朵頤，所以這個(gè)時(shí)候的海鮮是最好吃的。另外，買(mǎi)海鮮的時(shí)候要詢問(wèn)海鮮的產(chǎn)地，一些區(qū)域受污染的海鮮品在價(jià)錢(qián)上會(huì)相對(duì)便宜，如果只貪圖便宜，就容易有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。 

    如果在超市購(gòu)買(mǎi)海鮮，最好找那些有光澤的、在燈光照耀下會(huì)閃光的魚(yú)，而不是慘白灰黯的。如果是預(yù)先包裝好的，檢查包裝袋內(nèi)的氣味，看標(biāo)簽的日期和品質(zhì)?，F(xiàn)在的技術(shù)可以讓捕魚(yú)者在把魚(yú)捕上來(lái)之后，即刻速凍以保證魚(yú)的新鮮并且方便運(yùn)輸。解凍時(shí)可以蓋上一層濕毛巾，然后等上6-8小時(shí)。如果買(mǎi)已解凍的海鮮，要注意看顏色是否均勻。不要買(mǎi)那些解凍超過(guò)一天的海鮮。 

    另外，挑選海鮮干貨，看和聞兩步很重要。上等的墨魚(yú)干光亮潔凈，顏色柿紅，身干而淡口，聞起來(lái)有清香味。而上等的魷魚(yú)干形狀完整，光亮潔凈，具有干蝦肉的顏色，表面有細(xì)微的白粉。 

    干貨：外表光亮謹(jǐn)慎食用 

    干果是闔家團(tuán)圓、招待客人時(shí)必不可少的。但是現(xiàn)在的干果市場(chǎng)上品種繁多，質(zhì)量良莠不齊，價(jià)錢(qián)也相差較大。專家提醒，如果選購(gòu)散裝干果，盡量不要選擇太亮的，特別是表面好像上了一層蠟似的干果，一定要謹(jǐn)慎食用。 

    在挑選干貨時(shí)，應(yīng)先聞氣味，再辨別顏色。例如，二氧化硫超標(biāo)的干貨普遍都有一股酸澀的硫磺味；熏制過(guò)的銀耳色澤雪白，其實(shí)銀耳的本色應(yīng)該是白偏黃，且顏色有深有淺。 

    在購(gòu)買(mǎi)散裝花生、瓜子等干果時(shí)，一要看外形，外殼有自然光澤，粒大而飽滿；手摸感覺(jué)滑爽，沒(méi)有潮濕感。消費(fèi)者同樣還可通過(guò)聞氣味的方法來(lái)辨別產(chǎn)品是否新鮮可食，如產(chǎn)品有帶喇味，說(shuō)明產(chǎn)品已酸敗變質(zhì)。 

    糖果的品種繁多，選購(gòu)糖果時(shí)也要首先看外觀。糖果的色澤應(yīng)正常均勻、鮮明，香氣純正，口味濃淡適中，不應(yīng)有其他異味。其次，不同種類(lèi)糖果其組織是不同的，堅(jiān)脆型硬糖表面應(yīng)光亮透明，不黏包裝紙，無(wú)大氣泡和雜質(zhì)；酥脆型糖則應(yīng)色澤潔白或有該品種應(yīng)有的色澤、酥脆，不黏牙，不黏紙；而純巧克力糖則應(yīng)表面光滑，有光澤，不發(fā)白。 

    水果：看色澤外形挑重量 

    蘋(píng)果主要品種為紅富士，挑紅富士應(yīng)選那些表面看上去一絲一絲的，黃里透紅的，這樣的蘋(píng)果一般是黃瓤，又脆又甜，微微有點(diǎn)酸味，味道很正。正宗的紅富士蘋(píng)果放在桌子上是歪的，顏色有些粉紅，不是紅成一片，也不能特別紅。綠里透一點(diǎn)紅的蘋(píng)果千萬(wàn)不能要，這樣的蘋(píng)果味道淡，水分多，甜味差。 

    冬季水果里還有橘、柑、橙、柚，這些都是柑橘類(lèi)水果，外形相近，大致上體積呈遞增樣。在挑選上，“高身橙，扁身柑，光身橘。”橘子的皮要亮，不論品種，中間有環(huán)形的是母的，比較甜，有點(diǎn)狀的是公的；挑皮薄有彈性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。 

    橘、橙、柚都要選沉手的，外表要潤(rùn)滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要選粗糙的。橙子要選底部有圈的，臍橙要選底下有凹下去的洞洞的，會(huì)比較甜。 

    柚子要選緊實(shí)的，同樣大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要選皮光滑的、顏色均勻的，果肉水分充足，甜味高，味道正。

     ■年貨新風(fēng)

    年貨市場(chǎng)回歸平民化 

    連日來(lái)，義烏批發(fā)城、各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等迎來(lái)春節(jié)采購(gòu)?fù)?。尤其是超市里各色年貨以堆頭的形式精致地?cái)[放在一起，等待它的主人到來(lái)。巧克力、堅(jiān)果類(lèi)、土特產(chǎn)、糖酒飲料等傳統(tǒng)年貨仍是今年“主角”，一些超市紛紛推出讓利銷(xiāo)售吸引市民眼球。 

    據(jù)了解，年貨市場(chǎng)摒棄了以往的“高大上”，逐漸回歸平民化，商家也紛紛推出袋裝、散裝年貨，同時(shí)結(jié)合一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特產(chǎn)、禮盒為輔，天價(jià)禮盒也開(kāi)始“退隱江湖”。 

    另外，有機(jī)蔬菜、特色農(nóng)家產(chǎn)品也成為了大熱門(mén)，一些特產(chǎn)店將初生蛋、臘味、芋頭、蔬菜等包裝成禮盒。“挑選健康的年貨”儼然成為了新標(biāo)準(zhǔn)。 

    ■消費(fèi)提醒

    理性消費(fèi)  錯(cuò)開(kāi)高峰期 

    春節(jié)期間進(jìn)行消費(fèi)，無(wú)論是購(gòu)買(mǎi)年貨、禮品還是吃年夜飯，都要特別注意商品是否明碼標(biāo)價(jià)。選購(gòu)時(shí)還要根據(jù)自己的需要，不要盲目相信各種變相推銷(xiāo)活動(dòng)，避免上當(dāng)受騙。 

    到各大超市采購(gòu)年貨，在結(jié)賬的時(shí)候，一定別忘了把收銀條上的商品種類(lèi)和價(jià)格與自己采購(gòu)的貨品對(duì)照一下。因?yàn)樵诔匈?gòu)買(mǎi)年貨，購(gòu)物的品種和數(shù)量通常都比平時(shí)多，再加上人多，很容易造成差錯(cuò)。同時(shí)，保管好收據(jù)和發(fā)票，萬(wàn)一發(fā)生問(wèn)題能有個(gè)憑據(jù)。 

    錯(cuò)開(kāi)高峰，巧選購(gòu)物時(shí)機(jī)。節(jié)前購(gòu)物高峰期，到處都要排隊(duì)付款，影響了大家的購(gòu)物體驗(yàn)。其實(shí)，超市、商場(chǎng)節(jié)日期間基本上都照常營(yíng)業(yè)，年貨準(zhǔn)備充足，而且各種促銷(xiāo)活動(dòng)也一直延續(xù)到春節(jié)期間，所以不急需的商品可以年后購(gòu)買(mǎi)。 

    根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)春節(jié)前10天左右就進(jìn)入購(gòu)物高峰了，年三十上午達(dá)到頂峰，下午人流開(kāi)始退潮，快到關(guān)門(mén)時(shí)顧客就所剩無(wú)幾了。初一、初二、初三，這三天來(lái)購(gòu)物的人特別少，其實(shí)這才是購(gòu)買(mǎi)年貨的最佳時(shí)機(jī)。

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